在妻子和岳母、二姑一起带孩子们，在儿童午餐厨房吃饭的时候。
冯正明也正在老洋房餐厅后厨里忙碌着。
尽管中午的营业已经结束，但他带人对晚餐做着更加细致准备。
今晚老洋房餐厅会有几位比较独特的客人。
向冯正明预订的人，是那位老爷叔。
而且老爷叔明确告诉了他，晚上的营业照常，不过需要把老洋房餐厅三楼的包间都预留下来。
冯正明对这种接待已经有了一定的经验。
听到老爷叔提醒自己，今晚需要一些比较独特的菜。
冯正明自然也是认真进行着准备，汤是从早上一直在炖煮着。
还有各种精选的食材，也都是在精心的进行准备。
其中可能会令人瞩目的材料，一个是相当大的龙虾，还有一个是今早刚刚被运到的响螺，最后是一些精挑细选的味美菌菇。
这些算是体现出今晚这顿接待晚宴的精致。
提前处理食材的过程，冯正明一直都在后厨里盯着。
后厨里众人，也不是第一次经历这样的情况。
大家心里有数，知道今晚的接待很重要。
所以后厨里众人也都是非常认真，严格按照冯正明各种要求去做。
“汤好了，准备扫汤，三种潲子分别扫汤。”
三种潲子扫汤，更加证明今晚这份清汤的重要性。
首先是白潲，也就是鸡肉泥。
接着是用鸡腿肉泥进行的红潲扫汤。
这两道过后，已经算是有了一锅非常清亮的好汤。
但为了增添汤的浓郁风味，冯正明还会要求用牛肉泥再来第三次的扫汤。
如此出来的汤呈现出茶水般的清彻，没有哪怕一丝的杂质。
有了好汤，今晚的菜才能够做的更好。
响锣暂时还没有开，甚至连发过来的货箱都没有被打开。
龙虾倒是已经全部提前拿出来，全部用冰给镇晕过去。
后厨里的专人会对龙虾进行处理。
按照冯正明的要求，龙虾头必须要保存完整。
还有虾尾部分也要保留完整。
拆出来的龙虾壳首先是要被拿去炖煮浓汤。
还有虾钳也是要提前全部拆出来。
一切准备着，傅军忍不住问：“主厨今晚龙虾怎么做？”
冯正明回答很直接：“芙蓉。”
芙蓉自然就是蛋清。
听到冯正明说出“芙蓉”两个字，后厨众人也自然明白，今晚的龙虾是要做踏雪寻龙了。
冯正明感叹：“可惜没到秋季，不然还能加入一些蟹粉，来一道蟹粉芙蓉龙虾。”
蔡涛：“主厨秋季我们要上这道菜？”
冯正明：“可以上，回头提前联系大闸蟹那边，今年让他们给我们送些更好的，去年一些蟹可不是那么好。”
傅军：“主厨，之前听说几家蟹厂都找过你，为什么你都拒绝掉？”
冯正明：“大闸蟹这个东西啊，这几年假货太多，大多都是一些洗澡蟹，真的不能用，还是继续用之前的那家好了，至少东西还是信得过。”
冯正明现在对食材的严苛要求，后厨众人也都是知道的。
之前因为一些食材供应上出了问题，冯正明还狠狠发过一次火。
甚至亲自去找了供货商那边，供货商都差点被告了。
最后，供货商主动赔偿了，冯正明依然拒绝再用那家供货商。
从那之后，没有人再敢随便糊弄冯正明了。
他也是从那之后，几乎每天都要亲自检查供货。
今年更是把所有供货先统一集中检查，再分批发去沪城的各家店。
现在沪城的各种餐厅酒楼，包括是那些有些海外关系的西餐厅。
没有一家能比冯正明手头上的供货齐全新鲜。
前几天，为了供货的事情，孔兴礼还专门来找过一次。
冯正明也只是给他协调了一部分供应。
在沪城，除了冯正明几家店之外，也只有江成哲的餐厅分享到冯正明店的供应。
为此，江成哲也是对冯正明相当的感谢。
冯正明领着人在后厨准备了一整个下午。
傍晚时分，他让服务人员全都准备好，后厨也正式开始处理重要的一些食材。
老爷叔邀请的客人还是首先抵达了。
冯正明在后厨得知老爷叔来了，也是把后厨安排妥当，亲自走出后厨去迎接了一番。
见到老爷叔身穿非常标致讲究的中山服，领着几位同样上了年纪的老人进门。
冯正明赶紧主动迎上前。
“爷叔欢迎你们。”
老爷叔看到冯正明，微笑向客人们介绍。
“这位就是我们的状元大厨，你们应该也知道他，去年的全球年度十佳餐厅主厨。”
几位客人自然是都知道冯正明的大名。
“哦，知道知道，冯状元是真的很不得了。”
“是啊，能获得国际美食家协会的肯定，是真的很厉害啦。”
“全球年度十佳餐厅，之前从来也没有国内餐厅获得。”
听几个人的口音，冯正明基本可以判断出，他们是来自宝岛。
联系老爷叔在沪城商业界的地位。
冯正明大概也能猜到，这几位宝岛来的客人，应该是来国内准备投资。
在服务员的引领下老爷叔他们先上了三楼去。
上楼的过程中，老爷叔也跟几个人聊了一下这栋老洋房。
对几位宝岛回来的老人而言，老洋房他们可不陌生。
他们有些人，当年去宝岛前，也都是住过这样的老洋房。
听老爷叔提起这栋老洋房的原先主人。
甚至以为宝岛回来的老人竟然还认识。
“原来是他家的，难怪我来了之后有些眼熟，不错，这里保护的很好，而且这位冯状元还真是有心，里面的这些家居装修维护的都非常好。”
老爷叔微笑：“他本人也很喜欢这样的老房子，这里他是了大价钱买下来。”
宝岛回来几位老人听了颇有些惊讶。
几位陪同的中年男人里，其中一位忍不住问了句。
“这位冯状元可不可以合作？如果想要让他帮忙运营我们在这边的酒店？”
中年男人话刚说出口，老爷叔笑呵呵帮冯正明拒绝。
“这个还是不用问他，而且恐怕你们现在也请不起他了。”
老爷叔的这个话，让宝岛回来的众人很惊讶。
那位提出要请冯正明帮忙打理酒店的中年男人还有些不服气。
“这么说，这位冯状元现在的身家很厉害？”
老爷叔：“身家他自然不如你们，但他懂得知足常乐，他在沪城是能够影响到整个沪城餐饮界的人物。”
这话倒并非是老爷叔故意吹嘘冯正明。
现在沪城的餐饮界，确实是有些以冯正明马首是瞻。
厨师协会那边，老师傅们几乎都在力挺冯正明。
很多时候，沪城厨师协会受邀参与的很多事情，都会同时通知和邀请冯正明出面。
老爷叔自然看得出来，宝岛回来的人，尤其是年轻一些的人，始终对内地抱有一定的优越感。
正如老爷叔所说，他们手头上的资金确实不是冯正明所能比拟。
但他们也不可能把全部身家都给冯正明。
他们能给出的条件，对冯正明没有多大诱惑。
老爷叔他们走上楼，来到三楼的包间里
顿时眼前的陈设，让几位宝岛回来的老人颇有些热泪盈眶了。
这里的陈设，非常还原他们年轻时候在沪城的样子。
“这里，这里的一切，真的让我回想起过去。”
“曾经我们也是在这里，看着繁荣，经历战争啊，这里才是我们的故土。”
“是啊，今天能回来，想不到还能看到这样的老陈设。”
“那位冯状元能把这里复原出来，真的是太有心了。”
老爷叔：“他确实很有心，他的心思不只是在烹饪上，也会在其他方面进行一些体现。”
三楼的两个包间，老爷叔和老人们坐在一间。
其他人则是坐在了另外一间。
而两个包间之间，还有一扇门是可以连通。
另一个包间里老人们随行人员坐下来。
也是又开始议论起冯正明和这栋老洋房餐厅。
“这位冯大厨真有那么厉害吗？”
“手艺应该是很厉害，之前他去港城表演过，让很多国际名厨都非常惊艳。”
“人家是有实力的，不然怎么能获得年度十佳餐厅？”
“今天也要见识一下，他都手艺究竟如何？”
很快这些宝岛回来的人，真正见识到了冯正明的手艺。
首先是上了一道汤，用一个一个小小的白瓷汤盅给每一位客人上一份。
服务生揭开盖子，瞬间香飘整个房间里。
白瓷小汤盅里，百合响螺汤。
看着小小汤盅里茶色的清汤，洁白的百合，还有漂浮其中的薄薄螺片，瞬间就让两个房间里所有人都惊呆了。
宝岛回来的众人完全没想到，会在这样的餐厅里品味到这样的一道汤。
这种烹饪的手艺，还有这样的一种独特的摆盘，已经是接近于国宴的水准了。
果然，愣了一阵，宝岛回来的老人们向老爷叔表示规格太高。
“哎呦呦，这个汤可真的是有些规格太高了。”
“是啊，这个汤，简直比我们之前招待会上看到的还要好。”
“本来还以为，上桌的冷盘有点家常味道。”
“没想到，真是没想到，这汤如此与众不同。”
老爷叔笑了笑：“这个我也没想到，可能我们这位冯状元确实是有自己的独特见解。”
众人一起品尝起这道汤。
清亮的汤，入口却味道鲜美醇厚。
搭配上百合和螺片，确实是相当的鲜美。
入口的鲜甜又是很好起到了开胃效果。
几位宝岛回来的老人，更是有些迫不及待把这一小盅的汤喝完吃完。
“鲜啊，真的是太鲜了。”
“这个汤确实美味。”
“一道汤就如此美味，真不愧是冯状元啊。”
“喝了这个汤，感觉浑身都暖洋洋，而且胃口也被打开了。”
隔壁房间里，那些宝岛回来的中年人，也都被这道汤惊到了。
一方面是汤的规格确实非常高。
另一方面就是汤的滋味，真是完全出乎他们的意料。
这些宝岛回来的中年人，他们作为自家公司的第二代，可以说在宝岛更是什么都吃过见过了。
可今天的这道汤，确实是有些滋味独特，让他们着实是被惊艳到。
暖汤开胃，接下来大家也是吃起冷盘。
吃的时候，也才真正领略到冷盘的独特。
看似不过是很普通的食材，可冯正明经过了一番独特的设计，冷盘滋味确实是相当独特。
比如看似非常家常的皮蛋，独特的酱汁拌了之后相当美味。
还有用茄丝编织出的独特冷盘小菜。
一开始几位宝岛回来老人都没吃出是什么？
还是问了服务生之后，才知道原来是用茄子编织出来的。
隔壁房间里的人也都被冷盘所惊艳。
一些独属于冯正明的创意，真是他们闻所未闻的。
“看起来我们确实是低估了这位冯状元手艺。”
“我承认，我真的被他这手艺所折服。”
“我也服气了，光是这些菜已经无可挑剔。”
“不知道今天会不会品尝到，这位冯状元独创的那道菜。”
“什么菜啊？”
“当然是那道乌龙戏珠，很多人都说非常美味一道菜，我听说国际美食家协会的那些人，都对那道菜赞不绝口。”
“那确实是一定要尝一尝啊。”
因为两边房间开着门，所以这边宝岛回来的老人们听到隔壁的声音。
老人们相视而笑，知道隔壁的年轻人们算是服气了。
“看起来，这回他们是真的服气了。”
老爷叔笑了：“这就服气了？大菜都还没有上呢，这也才不过是一道头汤，和一些冷盘而已。”
宝岛回来几位老人也都笑了起来。
同时大家也都期待，接下来冯正明还会上什么菜？
冯正明在后厨里不紧不慢进行着烹饪。
老洋房餐厅今晚的客人们，也都是陆续来到了餐厅。
大多数人并不知道，三楼今晚重要的客人早已经到了。
其他的客人今晚来，也同样是怀揣着期待来。
看到今晚菜单上有龙虾可选，不少顾客都直接选了龙虾。
得知不少客人点了龙虾，傅军忍不住感叹：“幸好主厨早有准备，龙虾都备料很充足啊，不然今晚还真不好应付。”
冯正明一脸严肃：“赶紧准备，这么多客人都等着呢。”
傅军立刻认真起来，后厨所有人也全都是进入了紧绷的状态。(本章完)