第336章 腊味煲仔饭
谈话间，忽有暗香袭来，苏洵使劲吸了吸鼻翼，脱口道：“好香！吴掌柜可是在烹製脯腊？”
老苏这鼻子够灵的啊！
吴铭笑著点点头：“时值腊月，遂蒸了些腊肉腊肠。”
三苏已有两月不曾光顾，对吴记自製腊味之事一无所知。
正所谓来得早，不如来得巧，苏洵被这香味勾得舌底生津，坦言道：“说来惭愧，老夫听闻贵店雅间一席难求，唯恐来迟一步，教人捷足先登，今晨未用早饭，便急急赶来了。”
说著，伸手揉揉肚皮：“此刻腹中空空，馋虫聒噪，只盼得一盘腊味佐饭，聊以果腹……”
我怎么感觉你是故意不吃早饭呢……
吴铭心里吐槽，面上笑容不减：“苏翁若得閒暇，不妨在店堂里稍坐，某可为苏翁烹製一份腊味瓦煲饭。”
腊味瓦煲饭？
前所未闻的菜名，定是新餚无疑！
“好极！有劳吴掌柜。”
苏洵喜笑顏开，立时拣了条临近灶房的长凳坐下。
吴铭回到后厨，將蒸好的腊肉腊肠取出，切成薄片。
腊月岂能无腊味？今年製作的腊味不算多，如果单独售卖且允许外带，以吴记川饭的客流量，顶多两三天就能售罄。
不如做成腊味瓦煲饭，仅供堂食，方能惠及更多食客。
腊味瓦煲饭即腊味煲仔饭，“煲仔”即粤语里的“砂锅”，考虑到宋人不明其意，为免引起误会，遂改为瓦煲饭。
他正打算教学，老苏便来了，只能说时机恰到好处，合该由他第一个试吃。
教学继续，三个厨娘围拢上前。
米已提前泡好滤干，青菜也已用盐水焯过。
用砂锅烧水，水开后下入大米，盖上盖子將表面的水煮干，放入腊味，转小火煲饭。
取少许葱油，自锅盖边沿的缝隙淋入。
吴铭一边淋油一边讲解：“这一步很关键，油会沿著锅壁渗入米饭底部，形成锅焦。煲饭的期间要不断转动砂锅，让火接触到每一个面。”
大约十分钟后，有淡淡的锅焦味溢出，吴铭揭开盖子，铺上少许青菜，撒上葱，淋入自製的豉油，再盖上盖子燜出香味。
“走菜——”
李二郎端著砂锅掀帘而出，在苏洵的灼灼目光中呈於桌上。
揭开盖子的剎那，热气汹涌而出，挟裹著浓香扑鼻！
但见煲內米饭粒粒分明，浸润著油亮的酱汁，其上铺著红亮油润的腊肠和酱色薄透的腊肉，一行青翠的菜心斜倚一旁。
苏洵今早確未用饭，此刻已然馋到了极点，当即举勺。
李二郎按吴掌柜的嘱咐说道：“此饭拌匀后食用，滋味更佳。”
苏洵依言用勺翻拌，底部的热气被翻搅上来，淡淡的锅焦香隨之溢出，混杂著腊香、酱香和米香直往鼻子钻。
唾沫咽了又咽，终於拌匀。
舀起一勺裹满酱汁的米饭，夹起腊肠、腊肉和青菜置於其上，一併送入口中。
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米粒饱满，饱吸豉油与腊味的精华，咸鲜中带著米粒特有的清新香气，腊肠甜而微糟，腊肉脂香醇厚，青菜清爽解腻，诸般滋味在舌尖上交织，一口下去，极大满足！
连吃两月粗茶淡饭的苏洵顿觉活了过来。还得是吴掌柜，这才叫用饭，在庙里吃的那些饭食顶多算充飢。
空腹而来，饱食而归。
苏洵沿原路折返兴国寺，將成功预定吴记雅间並且將於旬日重开“考前誓师大会”的好消息告诉两个儿子。
“吴掌柜说了，届时將为尔等烹製及第粥与鲤跃龙门，你二人尤须砥礪，莫要辜负吴掌柜的一番好意……”
老苏趁机劝学。
只可惜，苏軾和苏辙已经兴奋到听不进后半段话。
老苏连吃两月粗茶淡饭，他二人又何尝不是？想起吴记菜餚的美妙滋味，忍不住直咽唾沫。
“对了！”苏軾忽然想起一事，“爹爹今早走得急，竟连早饭也忘了吃。孩儿替爹爹留了碗汤羹，这便拿去热热……”
“不必。”苏洵断然摆手，“为父不饿。”
“啊？”
兄弟俩面面相覷，心想父翁空腹而出，这一来一回近一个时辰，纵是铁打的身子，也该饿了……
苏軾试探道：“吴记可是又出了新餚？”
苏洵顿时板起脸：“此事与你何干？为父適才所言，你是一个字也没听进去，既承吴掌柜盛情，你二人更应潜心备考，別的事一概莫问……”
眼见父翁又要长篇大论，大小苏赶紧埋首经卷，不復多言。
苏洵见状，露出满意的笑容，转身离去。
苏軾偷偷抬头冲父翁的背影做个鬼脸，对弟弟哼唧道：“我敢打赌，爹爹定又在吴记大快朵颐了一番！”
说罢不禁舔舔嘴唇，馋也！
与此同时，禁中，凝暉殿里忽然响起一阵爽朗的笑声。
“哈哈哈！贾子明所言甚是！”
赵禎搁下贾昌朝的札子，问一旁的张茂则：“翰林院今日谁人当值？”
“回官家，乃欧阳学士当值。”
“正好，你遣人將这札子送与他过目。”
翰林院的临时办公场所紧邻凝暉殿，贾昌朝的札子转眼便送至欧阳修案前。
单是见著“贾昌朝”三字，欧阳修便心头一沉：此人所奏，岂有善言？
“一派胡言！”
看至一半，欧阳修已怒不可遏，拍案而起！
此札所议，非关军国大计，只是一桩微末小事——吴记川饭迁店。
在贾昌朝看来，吴记如今既蒙圣眷，理应迁至东华门外，其利有二：
其一，毗邻大內。宫中若有索唤，供膳便捷；官家若欲亲临，亦不必屈尊降贵於陋巷小店。
其二，官家昨日已赐吴记酿酒之权。然其店狭窄，吴掌柜在京中又別无私產，空有酿酒权，却无酒场，如何酿製？
“依臣之见，不若將东华门外官舍赁与吴掌柜，许其自行改作正店。如此，则名正言顺矣。”
不仅如此，贾昌朝更详细列举出適宜出租的官舍，这些官舍多用於款待外使，然经年閒置，甚或为小人侵夺私占，徒耗国帑。不若赁与吴记，待外使来朝，另择他处接待便是。
条陈详备，显是蓄谋已久！
“冠冕堂皇！分明假公济私，却託言为官家谋利！”
欧阳修气得鬚髮皆张，厉声呵斥。
贾昌朝府邸位於景明坊，若吴记迁至光华门外，距贾府不过一坊之遥，直如近水楼台，取食何其便也！
不可！万万不可！
他昨日才为吴掌柜爭得酿酒权，新酒尚未沾唇，倘若吴记就此迁走，岂非为他人作嫁衣裳？！
“岂有此理！岂有此理！”
欧阳修急得来回踱步，一时却想不出有理有据的反驳之辞。
他深知，贾子明此议正合官家心思，吴记若迁至东华门外，官家便可时常品味吴记珍饈。
只凭他独自进言劝諫，恐怕於事无补，还得与诸公共谋对策……
……
忙忙碌碌又两日。
12月最后一个晚上，也是2025年的最后一个晚上，许多单位、学校今天都提前下班、放学，川味饭馆今晚的生意明显好过平时，谢清欢和锦儿帮忙上菜、收拾碗盘的频率也较往日高出不少。
考虑到今晚跨年，遂不卖夜市，这一决定已提前两天贴出告示，告知每一位到店用饭的食客。
至於原因，吴铭没说是“跨年”，而是隨便寻了个由头。
毕竟，宋代虽然也有元旦，指的同样是历法中的首月首日，但跨的是农历年，相当於现代的春节。节日名称虽然相同，意涵却有所不同。
吴记川饭先行打烊，待川味饭馆最后一个客人离店，吴铭著手核算川味饭馆十二月的总帐，本月的利润与前几个月相当，六万出头。
一如既往地给老爸发去六千工资，又包了两个大红包，待会儿回去发给老妈和老爷子，既是节日红包，也是本月的酬劳。
收拾妥当，一眾员工领了工钱，各自回家歇息，吴铭则和老爸坐地铁回家。
平时无所谓，跨年夜理应和家人共度。
一开家门，就听见屋里传来喜庆的歌声，不用看，吴铭已能脑补出电视里盛大的歌舞画面，歌曲好不好听另说，起码听著挺热闹。
吴铭以前从来不看跨年夜演唱会，现在的明星他不认识几个，与其看一群陌生男女对口型，还不如开几局游戏。
自从回来接手了老爷子的川味饭馆，开启了通往一千年前的两界门，游戏也好，短视频也罢，统统戒了。
他的手机和电脑里乾净得可怕，娱乐软体一个也无，取而代之的是各种宋史资料，这要是让不知內情的人见了，多半会以为他是相关从业者。
也没毛病，谁敢说宋代的厨师和宋代不相关？有几个宋史专家能亲自体会一千年前的风土人情，同欧阳修、三苏、王安石甚至赵禎谈笑风生？
我真牛逼！
坐下来陪三老喝点小酒。
电视里歌舞昇平，清冷的窗外时不时响起一两声窜天猴。
酒不醉人人自醉，吴铭今晚也如千年前的醉翁一样“饮少輒醉”，心底不由得生出感慨：逝者如斯夫，不舍昼夜！
转眼间，竟已过去大半年。
每天都忙忙碌碌，甚至感觉不到时间的流逝。忙碌却充实，虽然厨艺没有明显提高，但知识、见闻、文化素养的增长，又何尝不是一种进步？
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有年终总结那味了。
吴铭还真做了一份年终总结，將这大半年的收穫和经歷做了个匯总，並定下明年的目標：
1.將吴记川饭做成东京第一！
2.將川味饭馆做成千年老字號！
按照目前的进展，实现第一个目標应是板上钉钉的事。事实上，无名氏已然名扬京师，连许多同行都已视他为当世第一庖厨，距取矾楼而代之，只差一家酒楼。
相较而言，第二个目標更难实现，目前八字还没一撇。
別的不说，光是迁店就很麻烦。
现代不比宋代，他又不认识本市的高官富豪，能够大开方便之门。店址如何选择？开多大的店面？资金怎么筹集等等，都是问题。
吴铭还没有做细致的规划，等明年有了足够的积蓄，再做计较也不迟。
“呵啊——”
见老爷子呵欠连连，显然熬不到零点，吴铭取出红包，分別递给三老：“元旦快乐！2026，我们吴氏门宗再接再厉，再创辉煌！”
三老喜滋滋接过红包，虽说钱並不比往月多，但有仪式感加持，感觉就是不一样。
“说得好！”
“你们明年也要好好学习，认真读书。过几天我再选几本书让我爸带回来，你们互相传阅，有不懂的隨时问我。”
“哎呀，画蛇添jio！大过节的，说这些……”
吴振华將红包揣进兜里，举起酒杯看了眼杯中酒，笑道：“来嘛！走一个！我干了，你们隨意！”
一家四口举杯相碰，老爷子仰脖饮尽杯中酒，上浴室里泡个热水脚，回屋睡觉。
陈萍调小了电视音量，三人一直等到零点钟声敲下，远处传来若有似无的烟火声。
“元旦快乐！乾杯！”
吴铭同二老正为跨年而乾杯时，一千年前的东京城里，夜市已歇，灯火尽灭，万籟俱寂。
对宋人而言，今夜只是一个寻常的夜晚。
但在这个寻常的夜晚里，欧阳修却横竖睡不著，又想起前日贾昌朝的那份札子，满本都写著两个字是“算计”！
最可气的是，昨日他已將此事知会文相公、富相公等朝臣，本欲一同上书諫阻，岂料诸公闻之，竟不怒反喜——虽未表露出来，眼底的窃喜却显而易见。
不仅不愿劝諫官家，还反过来劝他：“这可是天大的喜事，我等岂能因一己之私而断绝吴掌柜的財路？”
是了，诸公皆居內城，吴记川饭倘若迁至光华门外，彼等自是受益。
受害者，唯他欧阳修一人而已！
这可如何是好？
除非吴掌柜不愿迁店……几无可能，正如诸公所言，这可天大的喜事，吴掌柜岂有推脱之理？
欧阳修辗转反侧，思之再三。
事到如今，別无他法，唯有与吴记一同迁入內城。
罢了，便从今日起，节省开支，攒钱迁居！
(本章完)