她心里咯噔一下。
人家可是主厨，手底下管著那么多服务员呢，万一惹恼了他，自己不会被揍吧？
想到这儿，田甜忍不住缩了缩脖子，寻思著得赶紧说些什么来缓和缓和这紧张的气氛。
就在这时，杨川深吸了一口气，缓缓站起身来看向田甜。
“我去，不带打人的啊！”
田甜见状，顿时嚇了一跳，身体本能地往后缩了缩。
感觉下一秒，杨川就会一声令下，然后八百个服务生就会拿著大刀衝进后厨，气势汹汹地將她团团围住。
“怎么会呢？！”
杨川顿时被田甜这突如其来的反应弄得哭笑不得，原本好不容易平復的情绪，差点又被田甜整得不连贯了。
他无奈地摇了摇头，迅速换上了一副诚恳且认真的表情，语气真挚地说道：“我只是想谢谢你，田甜女士，你刚刚的话，让我想明白了一些事情。”
“誒~”
田甜顿时一脸懵逼。
她上下打量著杨川，確定杨川不是在说反话之后，脑子飞速运转。
想了两秒，一脸无辜地问道：“我难道刚刚说了什么很有哲理的话吗？我怎么一点印象都没有。”
“刚刚那句话確实说的不错。”
胡林在一旁笑著点了点头，投来赞同的目光。
“那句啊？”
田甜努力回忆著。
她绞尽脑汁想了一下，还是没想起来。
主要是她平时说话有时候又急又不过脑子，常常是前面刚张嘴说完，后面就忘得一乾二净了。
这会儿她只模模糊糊记得自己刚刚貌似说了一大通懟人的话，至於具体是怎么懟的，忘掉了。
“就是您说，一个厨师面对美食应该有的心態应该是尊重，以及用心品尝。”
杨川看著田甜迷茫的样子，只得无奈重复了一遍。
田甜听到这话，眼睛顿时瞪大，一脸惊奇：“我刚刚说了这么有哲理的话吗？”
隨即，她脸上又露出美滋滋的表情，略带炫耀地说道：“啊呀，不愧是我啊！等我把这句话记在手机上，回头一定要对我家楼下那个卖包子的老板说一遍！！”
“那傢伙的包子明显比以前小了，皮还厚得要命！也不知道是不是想偷工减料，坑我们这些老顾客。”
这话一出，餐桌上除她之外的三个人，表情瞬间变得十分精彩，情绪全都被她搅得不连贯了。
谢洪宇一脸无语地看著田甜，很想问她是不是属金鱼的，只有几秒的记忆。
自己刚刚说过的话，居然还能转头就忘得乾乾净净。
田甜却丝毫没有察觉到大家异样的目光，依旧兴冲冲地拿出手机，把这句话认认真真地记了下来。
记完之后，她便满心期待地搓搓手，已经迫不及待想品尝下面的菜了。
另一边，杨川也重新缓缓落座，他的眼神相较之前少了几分纠结与不甘，已经彻底放平了心態。
就像田甜说得那样，一个厨师面对美食应有的態度是尊重和用心品尝。
他意识到，林先生的手艺，值得他表现出最大程度的尊重。
厨房这边，林玄依旧在灶台之间忙碌著，准备后面的三道菜。
他手法嫻熟地拿起一只鲜虾，手指轻轻一捏，便褪去了外壳。
紧接著，他划开虾背，挑出那条黑色的虾线。
处理好的虾仁被他轻轻放进一个乾净的碗里，均匀地撒上一层薄薄的生粉，用筷子轻轻搅拌，之后將碗放进冰箱冷藏起来。
在等待虾仁冷藏的这段时间里，林玄也没有丝毫閒著。
他迅速將欖仁、西芹、韭黄、唐芹一一拿到水槽边洗净。
洗净后，他拿起菜刀，把西芹、唐芹、韭黄分別被切成了长短均匀的小段。
设定的时间一到，林玄从容地打开冰箱，取出冷藏好的虾仁。
他拿出厨房纸巾，把虾仁捲起来，吸乾了表面多余的水分，让虾仁保持乾爽。
隨后，他打开小火没有往锅里放油，而是直接將欖仁倒进锅里，开始慢慢地翻炒著欖仁。
隨著温度的升高，欖仁渐渐散发出一股诱人的香气。
在他耐心的翻炒下，欖仁的顏色也逐渐发生变化，从原本的浅黄色慢慢变成了金黄诱人的色泽。
看到欖仁达到了理想的状態，林玄眼疾手快，把欖仁盛出来，放在一旁的盘子里晾凉。
紧接著，林玄往锅里倒入適量的食用油。
当看到油微微冒烟，林玄迅速將虾仁倒进锅里。
拿起铲子，快速地翻炒著虾仁，確保每一颗虾仁都能均匀受热。
很快，虾仁的顏色开始发生变化，逐渐从透明转为淡淡的粉红色。
林玄往锅里加入適量的和盐，再次挥动铲子，快速地將调料与虾仁翻炒均匀，让每一颗虾仁都充分吸收和盐的味道，逐渐入味。
接著，將事先准备好的薑片和西芹段放入锅中。
隨著铲子的快速翻动，薑片的香气瞬间被激发出来，与虾仁和西芹的味道相互交融。
翻炒几下后，他又把唐芹放入锅中。
最后，放入韭黄，独特的清香瞬间在锅中瀰漫开来。
隨著快速的翻炒，所有的食材在锅中完美融合，味道都达到了恰到好处的平衡。
林玄满意地將它们整齐地装盘。
拿起一旁放凉的欖仁，颗粒饱满而富有光泽，点缀在菜餚上。至此，一道色香味俱全的欖仁虾球呈现在眼前。
完成了欖仁虾球后，林玄开始处理东星斑。
手法嫻熟地在鱼身两侧斜划刀口，每一刀都精准而均匀，深度恰到好处。
这样不仅能让鱼在烹飪过程中更好地吸收调料，还能使鱼肉更加入味。
划完刀口后，林玄往鱼身上均匀地抹上一层盐，接著又拿起料酒瓶，沿著鱼身缓缓倒入適量的料酒。
盐和料酒的双重作用，既能去除鱼的腥味，又能为鱼肉增添风味。
涂抹完毕后，林玄將东星斑放置一旁醃製，让盐分和料酒充分渗透到鱼肉中。
趁著醃製东星斑的时间，他迅速拿起一块新鲜的五肉，切成大小均匀的小粒。
接著，他又將香菇和口蘑放在案板上，快速地切成薄片。