这边，易中海跟贾大海两人这会已经来到南锣鼓巷军管会这边，並且见到了王主任。
“王主任，之前我们来军管会登记的时候不是说要將95號四合院的三间屋子给我们进行分配的吗？怎么现在还有其他住户入住了？”易中海有些疑惑。
王主任一听易中海是来询问这个，语气还带著质问，顿时眉头微蹙，“易中海，谁说这院子是一定要给你们进行分配的？”
贾大海：“王主任，那房子继续租给我们，你跟对方说一下，让他们搬出去可以吗？”
“搬出去？我警告你们，別给我找事，你们招惹別人我不管，但是要招惹雷坤同志，你们就等著吧。”王主任冷哼一声。
易中海跟贾大海两人离开军管会，两人计划落空，脸色都不是很好看。
贾大海看向易中海，“易师傅，现在咋办？”
易中海脸色阴沉，“这个新入住的雷坤有点不简单，听王主任的意思，似乎背景有些来头，暂时还是先看看情况吧。”听到易中海这么说。贾大海点点头。
四合院中院，何大清说晚上让傻柱露一手的话虽是客套，但傻柱这毛头小子却当了真，回去就跟他爹闹腾开了：“爸！今晚真去姨父家吃饭吧！我给他们露一手！保管震住他们！”
何大清看著傻柱那跃跃欲试又带著点不服气的劲儿，便半推半就地答应了。
他给了傻柱一些钱，让傻柱去东单菜市场割上好的五肉，又吩咐让傻柱买一些鱼以及其他的一些食材。
傻柱也没废话，直接离开四合院去买菜。
傍晚时分，何大清带著傻柱提著大包小裹进了雷坤新收拾出来的东屋。周月娘和林如梦正和沈砚冰说著话，豆豆安静地在一边写字。虎子已经在外间摆了张从旧货市场淘来的方桌。
“月娘姨，如梦姨，豆豆，我们来了！”傻柱人未到声先至，嗓门洪亮透著兴奋。他身后跟著何大清，拎著鱼和肉，脸上带著点歉意又自豪的笑意：“这小子非缠著要来献丑，说好了露一手，我们傢伙什也带过来了。”
“太好了！”周月娘连忙起身去接，“姐夫，这太破费了！” “自家人，不说这些。”何大清摆摆手，指挥傻柱，“傻柱，厨房收拾好没？还不赶紧开练？”
“得令！”傻柱擼起袖子就往厨房钻，何雨水小尾巴似的跟过去帮忙洗菜剥葱。
虎子也跟进去打下手兼“监督”。一时间，中院厨房里烟火气升腾，锅碗瓢盆叮噹作响，间或夹杂著傻柱指挥妹妹和虎子的声音：“雨水，火烧旺点！”“虎子哥，醋呢？对对对，就那个白瓷瓶！”
雷坤稳坐外屋，和何大清聊著天，多是何大清在感慨战乱离別、世事变迁，周月娘偶尔补充几句，眼圈微红又努力笑著。
沈砚冰和林如梦则聊著安顿下来后的琐事。
谈话间，浓郁的肉香像一只无形的手，首先从厨房里钻出来，霸道地瀰漫了整个东屋，丝丝缕缕钻进每个人的鼻腔。
“咕嚕……”豆豆的肚子先不爭气地叫了一声，小脸微红。
何大清哈哈一笑：“这小子，別的本事还在学，燉肉这功夫可是打小就馋出来的！”
又过了一会儿，一股更加醇厚、层次分明的清鲜香气飘然而至，仿佛带著晨露竹林的气息，迥异於红烧肉的醇厚，却丝毫没有被肉香压过，反而显得格外清雅。
林如梦好奇道：“这是什么香？像是……最嫩的菜心？”
何大清眼中露出得意之色，压低了声音带著点神秘：“是开水白菜。这臭小子，不知道哪次在丰泽园后厨偷看了大师傅摆弄这道菜，回来就琢磨，废了我好几颗好菜心，今天看来有点意思了。”
约莫半小时后，隨著一声“开饭咯！”，傻柱端著个硕大的粗瓷碗第一个风风火火地衝出来，满脸油汗掩盖不住兴奋的红光：“红烧肉！来了！”
紧隨其后的是虎子，稳稳端著一个白瓷大汤碗，碗里汤色澄澈如水，漂浮著如白玉般晶莹舒展的几瓣菜心——正是那“开水白菜”。
最后是何雨水，小心翼翼地捧著一盘造型规整、淋著亮晶晶姜葱油的清蒸鲤鱼。
香气混合著氤氳的热气，瞬间填满了屋子。
眾人围坐桌前。红烧肉色泽红亮诱人，油润欲滴，块块方正，肥瘦相间；开水白菜汤清澈见底，不见一丝油星，菜心宛如盛开的玉兰。
散发著奇特的清鲜；清蒸鲤鱼保持完整，鱼鳞和內臟处理得乾乾净净，只淋著姜葱油，鱼肉雪白细嫩。
“快尝尝，趁热！”傻柱搓著手，眼睛亮晶晶地扫视著眾人的表情，尤其是雷坤。
雷坤率先伸筷，夹起一块红烧肉。咬破那层焦色油亮的外皮，內里的肥肉部分入口即化，如丝般滑腻，而瘦肉部分则异常酥软、入味十足，一种混合了焦香、酱香和肉香的滋味在口中爆开，肥而不腻，软糯香浓。他几口吃完，点头赞道：“火候把握得好！肉软烂入味，油脂也煸透了，不腻口。好！”
傻柱咧嘴笑了，露出一口白牙：“嘿嘿！雷叔您识货！这肉我跟师伯特意学的，煸炒和最后收汁是关键！”
周月娘和林如梦尝过红烧肉，也连声夸讚。轮到“开水白菜”时，沈砚冰好奇地先舀了一小碗清汤。
汤入口的瞬间，她眼神微变。那汤看似清汤寡水，味道却极富层次，异常鲜美醇厚，带著禽类的鲜香（鸡汤）、菌子的鲜美（菇类），还有一丝若有若无的清甜（火腿？），但口感又纯净得没有丝毫杂质。
她又夹起一片菜心，菜心鲜嫩无比，每一根纤维都似乎吸满了这极致的鲜味，在牙齿间轻轻一碰就化开，鲜甜无比。
“这汤……”沈砚冰难得开口，带著惊讶，“清澈如水，滋味却如此丰富醇厚！白菜心也嫩得出奇，吸满了汤汁的味道。傻柱，这真是你做的？”
何大清也连忙端起碗喝了一口，砸吧著嘴，眼中惊讶比得意更浓：“嗯？！臭小子，这汤比你上次给我喝的强多了！味儿正啊！你怎么吊的？”
傻柱被夸得脸更红了，挠著头嘿嘿笑：“嘿，就是…就是听大师傅提过诀窍，老母鸡、老鸭、火腿、乾贝…小火慢熬，一遍遍过滤澄清，最后才…才能成『开水』。
白菜心要用最嫩的部分，提前烫熟放凉，再用熬好的清汤一遍遍『沐浴』……今天火候掌握的还行。”
雷坤也尝了汤和菜，看著眼前这个才15岁就显露出非凡厨艺天赋的少年，眼神里也多了几分欣赏。
他放下碗，语气诚恳：“这道『开水白菜』，已经得了精髓。看著简单，实则是真功夫。没有几年的功底和对火候、调味的敏锐，做不出来这个味道。傻柱，你有天赋，肯钻营，不错！”
最后是清蒸鲤鱼。鱼肉新鲜，火候恰到好处，肉质细嫩紧实，只用最简单的姜葱油和豉油调味，最大程度保留了鱼的鲜甜。
“鱼也好，处理得乾净，蒸得够嫩，时间分毫不差。”雷坤简单点评。傻柱被这一连串的肯定夸得有些晕晕乎乎，脸上的笑容就没停过。
何大清看著儿子，又是欣慰又带著点管教的口吻：“听见没姨父夸你！你这傻小子，也就是这点灶上的本事还拿得出手，往后可得更用心，別骄傲！要是敢丟了咱何家厨子的脸，看我不揍你！”
傻柱头点得像小鸡啄米：“知道知道！爸，雷叔，我一定好好学！” 豆豆在旁边满足地啃著肉，含糊不清地说：“傻柱哥，你做的肉肉真好吃！比……比食堂阿姨的好吃一百倍！”
“哈哈哈！”眾人都笑了。
一顿饭吃得宾主尽欢。食物的香气伴隨著欢声笑语，从敞开的门窗流泻出去，在中院里盘旋不散。
对门贾家。
贾张氏扒著门缝，看著对面雷坤跟何大清他们一家子有说有笑，嘴里咬著一截咸菜，酸溜溜地咒骂：“吃吃吃！撑不死你们！红烧肉？还开水白菜？呸！有钱烧的！那肉香味、那鱼腥味儿……不是好东西！一来就摆阔，显摆啥呀！”