第593章 这面不得碎？
这个题目一出来。
五个人都盯著那个题目，心底开始担心。
“是面却又不是面的料理…”
“面非面…”
五个人就在一边思考，一边开始准备製作这个面非面。
其他人都已经开始了，只有小当家还没理解这个题目。
“什么叫面……又不是面啊？”
他正在发呆的时候，那边有一个厨师在倒立，而阿飞也开始找材料了。
他拿了不少的马铃薯。
挑选了一大堆马铃薯后，阿飞把它们都拋在空中，然后从空中挑选出品质最好的。
而另一边的魔女厨师，也拿了一些奇奇怪怪的东西，似乎是打算做什么特別的料理。
小当家一直在看著。
发现她所要用到的，竟然是火药。
做菜竟然要用到火药？
…
旁边的嘟嘟嘀嘀咕咕。
“她打算要做什么东西，竟然要用到火药？”
“这里的每个人都怪怪的。”
“话说……小当家，你打算怎么做？”
围绕面非面这个主题，小当家坐在地上开始认真思考了起来。
“不是面的面，到底该怎么做？”
在思考中，连小韩厨师都已经过去把整头牛给扛了起来，打算开始製作料理了。
大家都已经有了想法了。
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而小当家也开始有了灵感。
他一下钻进了池子里，捞起了一条鲶鱼。
鲶鱼滑不溜秋，他竟然能一把抓住鲶鱼的尾巴。
“就是这个！”
“既然要做是面而非面的面，那就要用到这个！”
“就是鲶鱼！”
小当家一边开始处理鱼肉，一边高兴地说：“鲶鱼这种鱼，能变成任何东西。”
是面，但非面。
这个题目本身就有很多种解法，比如用別的材料来做面，用鱼肉做面，鸡蛋丝也可以做面。
而这次，他的面就要用到鲶鱼的鱼肉！
…
小当家把一块鲶鱼洁白的鱼肉抱在手里，闻了闻，一脸陶醉。
“你看！”
“它虽然含有不少的脂肪，但是鱼肉清淡而无腥味，也没有河鱼特有的土味，所以能做成任何形式的料理。”
小当家拿出了一大堆的鸡蛋。
他把鸡蛋放在手里开始拋起来，拋起来让鸡蛋磕在铁勺子上，又自己掉落在碗里。
看起来就跟杂耍一样。
最逆天的是，他这么一嗑，不仅鸡蛋会被勺子嗑开，而且嗑开之后，蛋黄和蛋清都能自动分离。
最后落在底下绿色的碗里。
…
小当家最后使用了蛋白的部分。
“我要用味道清淡的蛋白，来凸显鲶鱼清爽的口感。”
说完之后，他就把蛋白和鱼肉混在了一起，然后往里边加了一些酒。
而这个酒是被处理过的。
是用高温去除酒里的水分和酒精，只留下酒的味道。
“这样的话，酒的味道就能在面里充当底味。”
“面的味道就是麵粉的穀物香味，这种香味在酒里，其实也是有的。”
“所以把去除了酒精味道的酒水倒进去，就会让整个鱼肉有著一层穀物香味。”
说完之后，他把原本揉好的鲶鱼鱼肉放在了戳出了洞的布上。
轻轻地一挤。
整个纤细的鲶鱼面一下就从洞里被挤了出来。
顺滑、流畅。
整个麵条几乎全部都是用鱼肉和蛋清揉制而成，麵条里还散发著鱼肉的浅淡清香，却又混著穀物的香味。
是非常不错的鱼肉麵。
…
整个麵条看起来完全不一般。
儘管只是用这么简陋的设备，但是它的每一根麵条都既有弹性，又看上去均匀顺滑。
而就在小当家准备继续做面的时候，他发现自己忽然失去了味觉。
“怎么办！”
“我的嘴里尝不出味道！”
小当家一下慌了。
坐在原地尝了一大堆的东西，都没尝出味道了。
最后。
是阿飞过来了，他在小当家的耳后发现了一根针。
“位於耳后这个位置，是掌管味觉的中枢所在，只要插进去一根针的话，会让你的舌头味觉暂时性麻痹。”
“针？”
“怎么会有一根针呢？”
小当家有些茫然。
而阿飞却是看了一下其他的三个人：“这恐怕是这里的哪一个人，趁你不注意的时候刺下去的吧。”
应该是发现了小当家的这一次製作的面很有想法。
心底应该也是有些惧怕了。
阿飞看著小当家：“你要小心一点，因为你实在是太好下手了。”
…
阿飞说完就转身走了。
小当家心底这才疑惑。
为什么阿飞要对他这么好呢？
从一开始第一场的比赛场面，阿飞也给他解释，这一次又帮了他。
总得有个缘由吧？
而阿飞这一次也没有隱瞒：“是你的母亲阿贝师傅，他曾经有恩於我。”
阿飞一下想起了以前的事。
以前他被人掳走，那群人还杀害了他的父母。
他们把阿飞带到了黑暗料理界，每天把一大堆的孩子放在那，要求他们苦练。
如果练不好，就会挨打。
回忆起来，几乎全部都是各种挨鞭子的记忆。
阿飞看著小当家，嘆了口气：“料理对於我，本来是最苦的记忆，不过……这样的我，也有著一段非常美好的记忆。”
“虽然只是一碗汤，但是我却感觉到了幸福。”
阿飞看向小当家：“料理不能只是好吃而已，它还要带给人幸福，让我体会到这一点的，是你的母亲阿贝师傅。”
“你有这个实力，所以你要加油。”
说完之后，他就去做自己的菜了。
…
小当家继续做自己的菜。
他在把鲶鱼处理完了之后，又开始捞第二种鱼，也就是鯛鱼。
鯛鱼是要用来製作汤头的。
这其中，还需要用到鱼香，这个鱼香是他的姐姐亲手製作的。
用的是许多种淡水鱼醃製的，只要加上一点，就会让整个菜有独特的海鲜风味。
“用这个鱼香燉煮鯛鱼。”
“鯛鱼的鱼骨燉汤，而鱼肉製作成肉卷。”
整个鯛鱼肉卷是用製作叉烧的方式，把整个鱼肉捆成肉卷，再细细的燉煮入味。
最后再把加入了鱼香的汤头，混合著面，在混合著鯛鱼肉卷，就製作成了这一碗麵。
…
整个麵汤的味道非常浓郁。
整个碗里盛著琥珀色的鯛鱼汤，汤麵浮著几粒葱花与薄如蝉翼的鯛鱼片。
碗中麵条呈半透明的乳白，泛著细腻的珠光，顺滑细腻就如同真正的面一般，光是看著都让人忍不住的流口水。
每根麵条都带著鱼肉特有的肌理纹路，却又奇蹟般地保持著完美的圆柱形態，粗细均匀如手工细面，不见一丝断裂或粘连。
这竟然是全部用鱼肉製作出来的一碗麵！
完全不一般的面！
十分特殊！
而且还没有鱼肉的腥味，只剩下鲜甜的海鲜味道！
“我现在就吃吃看！”
嘟嘟迫不及待的喝了口汤，整个温热的汤汁入肚的瞬间，她只觉得她的整个人都被海洋包围了。
鯛鱼汤底清鲜甘醇。
与鱼面的鲜甜、鱼香的咸香完美融合，每一口都带著海洋的气息，还有著一丝醃製的酱香鲜醇味道。
鯛鱼鱼骨燉煮的汤底混著多种鱼醃製的鱼香底味，只是一口，就能让人感受到那海鲜独一无二的香气。
“很好吃！”
“有了这个面！我相信你绝对会贏！”
嘟嘟整个脑子里都只剩下【美味】这两个字。
这两个字一直在她的脑海中晃悠。
…
再吃上一口面。
整个鱼肉麵顺滑无比，只是吸溜一下，非常轻易地能够吸溜上一整口。
唯独有些遗憾的是，这碗面的面芯不够有嚼劲，整个鱼肉的麵条非常地软。
鱼肉柔韧又清甜，吸溜入口咬开的时候，鱼肉瞬间在嘴里入口即化。
哪怕不用咬，都能用嘴抿开，那鱼肉的味道瞬间在嘴里完美地化开，只留下满嘴的鱼肉和醇香的汤汁。
那鲜灵的气息，混著鱼肉柔软入口即化的特点，倒是十分特別。
“好吃！”
“……”
小当家自己也吃了一口，可他在品尝完之后，却皱起了眉头：“不，不对，这个面…没有嚼劲，放在这里的话，恐怕很难获得胜利。”
“可现在时间已经不多了，用鱼肉製作的麵条虽然没有嚼劲，但是味道也很独特。”
旁边的嘟嘟看了一眼其他人，其他人几乎全部都在製作麵条，每个人的面都不一样。
…
画到这里。
许舟却是停了下来。
看著眼前的这一碗麵，心底產生了几丝思考。
“对於我来说，是不是面非面並不重要。”
“反正都是拿在店里卖的。”
“不过…”
“麵条这么柔软清甜，入口即化，倒是应该很適合老人和小孩以及一些牙口不好的人群。”
“倒是可以做成两个版本。”
在小当家的世界里，这碗面或许贏不了別人，但是它的味道肯定还是优秀的。
完全是鱼肉做的面，虽然没有了弹牙这个优点，但是却也入口即化，既能感受到鱼肉的细腻，又能品尝到小麦麵粉的麦香味。
这样的味道，也算是独一份的。
就是这面绝对又用了內力。
如果不用內力的话，肯定会化成一锅鱼肉糜汤。
“这个內力真是开掛啊。”
许舟感嘆了一句。
就把这个食谱给上传了。
…
上传完成后。
果然。
大家的目光全部集中在了打鸡蛋那里。
【漫画家小xu最近越来越花里胡哨了，你打鸡蛋就打鸡蛋，你鸡蛋怎么敲在勺子上，落下来的时候，能自己自动蛋清蛋黄分离？这是什么原理？】
【这能是什么原理？说不定只是漫画家小xu在漫画里稍微画得出格一点，现实中做菜肯定是老老实实蛋清蛋黄分离的。】
【是吗？我咋不信呢？小许老板现实中做菜的时候，最近几个菜都是完美还原的。】
【所以西京市联赛的第一天，小许老板打算做这个鱼肉麵？】
【这个鱼肉麵真是难得的正常料理啊，看起来很正常，我感觉应该好吃。】
但底下也有料理系的人，看完有点怀疑人生。
【这个面……按照漫画里的配方，这个鱼肉是绝对会煮成一锅鱼肉汤的啊？？这个鲶鱼麵条能不散？真的假的？我去试试。】
“是鱼肉麵。”
在看到更新的时候，蒋大民非常肯定地把中华小当家新的一话漫画放在付玉面前。
“现在漫画更新的，基本上都是小许老板很快就会製作的。”
“你要不要也试试看？我感觉这个鱼肉麵应该挺好吃的。”
…
付玉看了一下漫画，在看到这个鱼肉麵的食谱的时候，只觉得十分离谱。
“这能不散？”
“不可能。”
“鲶鱼肉的水份非常高，脂肪软，肌纤维很纤细，它和小麦不一样，这个一遇到热水，不就会成一锅鱼肉泥了吗？”
付玉眉头皱得紧紧的，盯著这个漫画，心底十分怀疑人生。
“呃……”
旁边的蒋大民挠挠头：“那也许蛋清能裹住这个麵条呢？蛋清遇热凝固的话…”
“那也不太可能。”
付玉打断他：“就算蛋清能遇热凝固，但它没有韧性，没有弹性，肯定会一夹就断，怎么成面？”
“除非这里边加入了別的东西，不然如果光是跟漫画里一样的配方的话，绝对不可能！”
说到绝对不可能这几个字的时候，看著那边蒋大民的眼神，付玉又迟疑了。
万一…
万一许舟又跟扯麵一样，真的能做到呢？
这个念头一闪而过。
但他还是打开了手机，在西京新名厨群里把这个问题给发了出去。
【付玉：如果只用鲶鱼肉加上蛋清加上去除了酒精的酒，这三样东西，能把鲶鱼肉製作成鱼肉麵条，还能顺滑不煮散吗？】
…
这个消息一发出去。
群里很多的人立马就出声了。
【这不可能，开玩笑呢？这不得煮成一锅鱼肉泥？】
【付玉你实验新菜谱？但是这个菜谱看起来不大靠谱，你除非在里边加入一些別的粘合剂，但是加入了別的东西的话，这个麵条也还是没什么弹性，入口肯定也不好吃。】
【加一点鱼胶粉？不然你这怎么吃？你肯定要么还是要加入一点麵粉的，纯粹的鱼肉麵那绝对不可能。】
【你在逗我？鱼肉又没有小麦粉里的麵筋蛋白，全部用鱼肉，那肯定结局就是吸水膨胀，整个鱼肉麵条完全碎掉。】
但里边显然也有看到过这个漫画的人。
【余江：@付玉，你是不是看了中华小当家？刚刚更新的那一话面非面是不是？】
【余江：我刚刚问了宋晚，小许老师应该是打算製作这个面的。】
谁？
小许老师？
许舟要做这个面？
…
群里原本还在討论的几个人，有几个立马把自己的回答给撤回了。
然后有些犹豫。
【路城：如果是小许老师做这个面的话……呃，也许小许老师有他自己的方法？】
【路城：可能小许老师没有把配方完全让人画在漫画里，他肯定是自己还有秘诀的。】
全鱼肉的面？
那怎么可能！
肯定不是。
【余水：没有，小许老师让人画的这个漫画基本上就是还原，我看了他这么多个菜了，就是跟漫画里一模一样的。】
【余水：也许鲶鱼鱼肉这么製作真的能成呢？我们要不试试？万一真的能成？】
真的能成？
大家一下被勾起了几丝好奇，乾脆就开了个群视频。
打算亲自尝试一下这个鲶鱼鱼肉製作麵条，到底能不能成。
19:30和晚上12点今天照常更新。
这两个点的更新今天不会延迟。
我看看等会能不能多加工一章。
今天保底1w3，我冲冲1w7
(本章完)