进入十一月后余兰英很忙。
月初是忙着招聘, 虽然她不需要去招聘会，也不用再像半年前一样，绞尽脑汁地想怎么才能用最少的文字表达清楚岗位要求, 以减少刊登招聘信息的费用。
以上这些工作, 都有林红和丁蓉负责，她只做最终审核。
但林红丁蓉收到简历或者应聘者打来的电话, 组织初试后, 需要余兰英进行最终面试定人。
希望食光分店招人没那么容易, 唔，也不能这么说, 和其他做餐饮的店铺比起来, 希望食光招人算是比较顺利的。
这时候餐饮行业的工资不能说低, 但也算不上高, 过了试用期, 月工资通常六百左右，包吃住的店铺能再低一些。
听起来六百多好像不少, 但这一年沪市平均工资涨到了七百多。
虽然通常情况下, 平均工资会比大多数人的实际工资高一些，但差距没有后世那么大，拿六百接近七百工资的人不少。
而且去年虽然出台了劳动法, 但餐饮行业小单位多, 老板根本不管这些，员工假期普遍比较少，工作时间也比较长, 逢年过节福利更是约等于无。
更不用说社保公积金，基层员工很多没这概念，老板也乐得省钱。
随着时间发展, 服务员也不像以前那样受人尊敬，进工厂还能学到点东西，餐饮行业干一年和干十年，差别真不大。
当然，升到小管理除外。
可有多少人能当上小管理呢？
而能当上小管理的，不管去哪里，混的都不会太差。
所以就算都是私人单位，假期福利都少得可怜，餐饮店铺和工厂之间，大家也更倾向于后者。
也因为这样，近几年餐饮行业想招人开始变得没那么容易，人员流动性也变得越来越大，于是很多店铺，门口长期贴着招聘启事。
在餐饮行业中，希望食光工资算是比较高的，干半年以上的员工，基本工资都在六百五以上。加上全勤奖，店铺达到营业额还会有奖金，加起来月工资能有七百五。
再加上希望食光包住，吃饭则看情况，像日报大厦店这种中午就关门的就包两顿饭，复兴中学店学期中会营业到晚上八、九点，会包三餐，有时候还会有夜宵。
希望食光的福利也不错，逢年过节现金或者礼品总有一样，春节中秋这种打的节日，还两样都有。
假期是周休一天，比有些月休两天的店铺强多了，节假日则正常调休，当天值班的按照法律规定给予加班费。
过了试用期，职工也愿意，希望食光还会给交社保。
不过目前对社保有概念的人实在不多，哪怕余兰英只让他们交个人那部分，八家店三四十名员工，愿意交社保的一个巴掌都能数得过来。
其中陈桂茹和方美琴就占了一半，她们是从国营厂出来的，对这方面了解多一些。再就是林红、丁蓉两人，她们是老员工，工资高，年纪又轻，没有家庭负担，也愿意交这钱。
除她们四个，再没别人愿意交社保了。
这时候关于社保的规定没那么严格，员工自己不想交，辞职后就算反悔，也很难告单位补上这份钱。
该说的都说了，余兰英便不再管，只找保险公司给店里员工买一份便宜的商业险了事。
除了福利，希望食光店铺里的岗位区分没那么明显，服务员也要负责蒸包子做煎饼。
虽然人手多了后，余兰英陆续将准备工作拆分开，像料汁配方一直在她手上。后续总部框架搭起来，她也打算建立起完善的配送制度，以免主要产品的配方流出。
但这个时期，在希望食光工作确实能学到点东西。
哪怕后入职的员工没有从头到尾准备过一种餐品，后厨就这么大，早上做准备工作时，他们很难彻底回避对方，所以多看多琢磨，其实是能摸清楚大多数餐品配方的。
而有了手艺，以后他们不管是去其他地方应聘，还是自己出去摆摊，都更有优势。
因此，和同行比起来，希望食光招人算是比较顺利的，员工流动性也不大，入职后很少有干两个月就辞职的。
但希望食光店铺招人，哪怕是在报纸上刊登招聘广告，效果周期内，每天打电话来咨询的也很少上两位数，咨询后会上门应聘的就更少了，两个巴掌肯定能数得过来。
总部招人就不一样了，招聘信息登出去，丁蓉咨询电话马上接到手软，第二天再上班都含上喉片了。
咨询完来应聘的人也多，每五个打电话来的人，至少会有三个来公司面试。没来的那两个人中，也至少有一个是不符合岗位要求被婉拒的。
这一波人面完，外招岗位定下三分之一。
然后就是招聘会，这一次，林红几人又收到了两百多份简历。
虽然只收了两百多份简历，但投简历的人远比这个数目多。
这时候的招聘会比几十年后可热闹多了，当天来找工作的人没有十几万，也有小一万，往希望食光投简历的也有大几百。
但招聘会本身就有一个面对面筛选的过程，林红她们收到简历后，会大致问一下对方的情况，不太合适的她们会直接拒掉。
毕竟打印简历也需要钱，现场拒绝能给应聘者省钱，也能给公司省事。
林红她们带回来的简历，是初筛后觉得比较符合条件的。
但这些人并不都会来面试，当天找工作的人多，招聘公司也多，希望食光福利待遇虽然不错，却没什么名气。
那些人如果有更好的选择，肯定会舍弃希望食光。
最终来面试的人在一百五左右，但因为到这时要招聘的岗位没那么多，所以每个岗位来面试的人也有二三十个。
这一次招聘结束，总部大多数岗位都有了人。
少有几个空缺的都是管理岗，比较重要的余兰英直接找中介公司挖人，不那么重要的则暂时空缺，先看看下面员工的能力，再考虑从基层提拔。
等总部人员基本配齐，框架搭起来，半个月差不多过去了。
到下半个月，余兰英开始忙活货物供应的事。
过去近一年时间里，希望食光的供应商已经换了好几轮。
刚开始，希望食光只有一家店，余兰英虽然有信心把生意做起来，但供应商只看够货量，所以大的供应商看都不会看她一眼。
当时跟她合作的供应商，很多都是在菜市场开了个小店，以零售为主，只有少数和张文建那样在批发市场有摊位。
而在批发市场有摊位的，给的价格虽然低，却不怎么把她看在眼里。甚至这更低的价格，都是余兰英给人赔笑脸送礼品才争取来的。
开第一家分店时，情况稍有好转，那会总店的生意也有所好转，分店又开门红，两家店加起来，进货量已经很可观。
开在菜市场，以零售为主的店铺老板为了留下她这个大客户，不仅主动降价，还开始给她送礼。
开批发店的也不敢在她面前摆派头了，说话客气很多，价格也开始慢慢下调。
等到第二第三第四家分店开起来，主做零售的店铺给的优惠已经无法满足余兰英——他们只是小经销商，进货价也不低。
想方设法跟余兰英攀关系，想建立合作的小批发商也越来越多，主做零售的那些人自然会从供应商名单中消失。
同时余兰英也开始接触一些更大规模的批发商，这一类进货价更低，给的价格也比小批发商便宜。
一轮轮下来，如今希望食光的供应商开始以中等规模批发商为主。
沪市本地的早餐店中，也已经很少有店铺的成本价，能做到比希望食光更低。
但余兰英并不满足，借着总部框架搭起来的机会，余兰英开始跟他们谈更低的价格，同时也在试着跟更大规模的经销商，甚至是生产方直接联系。
因为这，近期余兰英的饭局多了很多。
没办法，虽然理论上甲方比乙方更强势，但在现实生活中，有所求的往往会处于弱势地位。
不过就算处于弱势地位，甲方也不必在乙方面前听之任之，尤其食品行业技术性没那么强，没什么垄断性品牌。
希望食光要用到的货，很多都能找到替代品。
余兰英虽然参加了饭局，但过程中没有太捧着对方，酒也基本不喝，只跟人和平对话，摆出自己的优势。
期间也有遇到过脑子被酒局腌入味的男人，觉得自己公司家大业大，不差余兰英这个客户。前面接触还知道伪装，上了酒局就不管不顾，恶心段子一个接着一个往外蹦，甚至想拿腔拿调玩潜规则的。
面对这种人，余兰英基本不惯着，饭没吃完就撤了，并直接把该公司从合作名单上划掉。
但总的来说，余兰英遇到的人中还是正常的比较多。
她要要低价，他们想挣钱，那就坐下来好好谈。还有眼光不错的，看出希望食光前途大好，主动给出更多优惠。
到十一月底，供应商基本确定下来。
希望食光店铺也再次推出新品，因为研发人员已经到位，这次推出的新品比较多，有三样。
其中一样是包子，新研发出了馅料。
说新研发其实不太准确，馅料是余兰英前世吃过的，但她店里没卖过，不清楚具体配方。前阵子想起来，趁着研发人员入职便提了出来，算是一个小考验。
研发部门的研发员，其实都是厨师出身，且都是做包点早餐的，他们经验足，很快研究出了配方，味道和她记忆中八九不离十。