前进食堂后厨，
李林已然开始操作。
那被醃好的鱖鱼轻轻划入锅中。
猪油在和鱖鱼相遇的那一刻，一阵嗶啵的响声。
紧接著一股煎鱼的香味就传了出来。
可在眾人还来不及高兴，
那锅中一股微臭就隨之而来。
“李师傅，您这一直在鼓捣这臭鱼，这是做啥菜？”
一个厨师坚持不住了，好奇的问了起来。
李林微微一笑，
“臭鱖鱼。”
“臭鱖鱼？那不是徽州菜吗？您还会这个？”
听到是臭鱖鱼，那厨师恍然大悟。
显然，
他的认知是有的，只不过见识浅了点，没咋吃过而已。
顿时有了些许的兴趣。
毕竟不过是一点臭味而已。
他作为四九城土生土长的人，这种略微带著一点臭味的食物天生就具有极大的抗性。
更何况，
在刚刚他明显看到李林把一大罐臭豆腐放进了锅里。
想到臭豆腐的风味和这鱖鱼的结合。
竟然有点口舌生津的感觉了。
李林转头看了看这帮厨子。
只见他们都眼巴巴的看著自己。
这是？
都想著吃呢？
他们对臭鱖鱼这东西这么期待吗？
对了这徽州菜可是伴著这徽商走南闯北。
从两宋时期就开始向全国各地扩散。
到了满清甚至成为了宫廷御菜。
宫廷御菜嘛。
谁不想吃吃？
也是平时没机会。
而臭鱖鱼这道菜一般都是流传於高层宫廷之间，
他们这种平民基本都是只听过，
没怎么吃过。
这也是为什么这些个厨子一听是臭鱖鱼就立刻表现出了想吃的诉求。
“行行行。等会每个人都有份！”
说话间，李林抄起那已经被煎好的鱖鱼。
被煎透鱖鱼呈现了两面金黄的顏色。
非常漂亮。
接下来李林
又煎了几条，一起凑齐十几条才满意的收手。
然后就是炒制配菜。
这一步要把香芹、葱姜蒜这些配料炒香。
然后下入煎好的鱖鱼，小火燜煮二十分钟。
最后大火收汁，一道经典的臭鱖鱼就完成了。
起锅的那一刻，
围观了厨师们全都已经按耐不住了。
自备的筷子一双双伸到盘中。
“口感非常独特啊！”
“嗯，味道浓郁。”
“肉质鲜美！”
“略带臭味，但確是那种发酵的香气。”
“不是单纯的腐坏。”
“对上了，全都对上了！”
这些厨师品尝著这第一盘臭鱖鱼，和自己在菜谱上看到的一一对应。
一时间竟忘记了方才嫌弃的嘴脸。
李林看著这帮人吃鱼的样子。
也对自己这道菜有了一个初步的判断。
这必然是个道成功的臭鱖鱼。
原本还为没有做过徽州菜而有所担忧。
看来这完全是没必要的。
於是李林喊来閆解成，
此刻的閆解成听说有吃的，
其实早就挤在人群里吃了好几口鱼肉了。
“解成，去跟经理说一声，我们今天有臭鱖鱼出售。”
“单价比平时的红烧草鱼上浮个三成就行。”
前进食堂饭店外面，
那许大茂已经带著社区的卫生管理部门的人过来了。
甚至为了让李林彻底死心，
他还强烈建议社区人员带了一个厨师过来。
美其名曰，要专业的人来判断专业的事情。
不然人家不会认。
“同志，就是这里了。”
“別看这里是个公私合营的饭店。”
“可他们管后厨的是一个吃百姓血汗钱的资本家！”
“他用变质的食材卖给群眾。”
“这是什么行为？”
“这是在走资本反动道路，这是自绝於人民。”
显然这许大茂是经过老许的一顿排练。
这说起话来一套一套的。
这社区的人员都被这个十六岁的小伙子给逗笑了。
只不过人家这么斩钉截铁的，
他们只好过来看一看，
前进食堂嘛。
他们还是知道的，
听说是南锣鼓巷的社区和他们那的一个住户一起合办的。
这种形式既促进了公私合营。
又帮助社区解决了工作分配的问题。
前几日还收到领导表扬来著，
没想著这才几日，
就有群眾来举报了。
但毕竟是典型案例，可马虎不得。
许大茂带著几人颇有一些狐假虎威的模样。
他大摇大摆的走进了前进食堂。
甚至都没有看到那刚刚掛出来的招牌，『今日上新，徽州名菜臭鱖鱼。』
“人呢？”
“没有管事的在吗？”
许大茂一进门就大喊大叫。
生怕別人不知道自己是来找茬的。
饭店经理从柜檯走出，定睛一看。
这不是他们这条街的社区人员嘛？
我之前办手续的时候是见过的，熟的很。
就是这小年轻是怎么回事？
態度竟如此恶劣。
“同志，我们接到举报，说你们饭店使用了腐烂变质的食材。”
“我们特地前来核实。”
社区的人员一脸严肃並没有因为认识这个经理就有所宽容。
而正在用餐的客人听到这社区的都查过来了。
想到是查食材的。
顿时都停下了手中的动作。
当然也有识大体的。
“食材有没有变质我还吃不出来？”
“我这张嘴在四九城啥没吃过？”
“变质？”
“扯淡。”
“想必是有人眼红咯。”
但这人也没有多做什么动作。
他还是自顾自的吃饭。
他是顺著李林的纸包鱼过来的。
原本他就一直在丰泽园吃纸包鱼，
对那味道是念念不忘。
后来丰泽园不怎么卖了，他还怪可惜的。
现在听说当初做纸包鱼的厨子在这开了个饭店就又跟了过来。
前进食堂后厨。
饭店经理带著许大茂和社区的人员，走了过来。
果然是他许大茂嘛？
带这么多人过来？
你以为这是打架？
人多就成？
李林不禁在心里吐槽著这年轻的许大茂。
“李师傅，有人举报我们的食材有变质腐烂现象，社区的人员过来检查。”
饭店经理凑到李林耳边说道。
李林微微一笑，示意问题不大。
这本就在他的预料中。
现在许大茂不过就是一个小丑而已。
能想到最有利的方式居然是摇人？
你不知道我这饭店就是和社区合作的？
简直太可悲了！
我亲爱的许大茂同志啊。
没错我是有一筐有些发臭的鱼。
估计还是你搞出来的，转手再卖给了我。
但，
这徽州菜你吃过吗？
发酵，让鱼发臭，是这道菜必要的工序！