92、顶级炒饭
香江总督府。
一个金髮碧眼的大英子刚刚从床上走下来。
他嘴里骂骂咧咧。
极为不爽。
这不是那被李林暗中伤到经脉的是谁？
“总督先生，我已经查到了，伤到我的就是一个叫李林的婊子。”
“你一定要给我做主。”
“我大英公民什么时候过这种窝囊气？”
香江总督看了看这白痴一样的到惹事生非上的商会会员。
他感到头很痛。
“哦，混蛋，我没有跟你说过，这个人是娄氏的人吗？”
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“你难道不知道在香江几乎所有叫的上名头的华人都和这个娄氏有关係？”
“当初我们是怎么把人家忽悠过来的？”
“现在是一九六七年！”
“你以为还是一百年前？”
“我们要做的就是怎么把这圈很有钱的猪圈起来。”
“只有让他们在我们还占领的时间內把这群人都掏空，那我们的目的才能达到。“
“你个蠢货！”
总督很生气，但这个大英子好像並没有领情。
“既然总督先生不愿意给我做主。”
“那我就要用我自己的方法了！”
总督气急败坏。
“蠢货，给我回来！”
但无论怎么喊，这大英子都没有回应。
他转身就走，没有一丝一毫的犹豫。
“既然暗的不来，那我就来明的。”
“你不是要开餐厅吗？”
“还號称高端餐厅？”
“我让你们买到的食材永远都是不新鲜的。”
“我倒是要看看，在我大不列顛的领土上，你如何能把这个饭店开的长久！”
耍了个小手段，这个大英子感觉很得意。
毕竟在英格兰本土他是被人嫌弃的底层。
但在这里他这皮肤加上这头髮顏色。
那可是妥妥的贵族。
只要一句话，
之后谁还敢卖新鲜的食材给这个所谓的谭家菜馆？
香江高端街区的一处僻静所在。
谭家菜的招牌已经掛了起来。
这天夜里，
霓虹灯尽情的闪烁著它的光芒。
但这谭家菜馆的门前却门庭若市。
李林的丈母娘谭雅丽今天很是发愁。
她知道她谭家菜的贵气。
但李林这价钱却让她有些眩晕。
“小李，我们真要定这个价？”
“要知道现在的港幣可是和英镑掛鉤的，你一份蛋炒饭定价15港元！”
“这十五港元都可以买十斤猪肉了！”
娄晓娥也点点头。
都认为李林这定价实在是太过於离谱。
但李林的执拗在这时却丝毫不让步。
“母亲、晓娥，我们这是谭家菜！”
“是正宗的宫廷御菜。”
“高贵永远都是我们的代名词。”
但娄晓娥隨即就抱怨，
“那一盘剩饭加上几颗鸡蛋你就要收人家15块？”
“很多人一周的收入也就这么多啊！”
李林见解释不通，也就不想解释了，
此时，
一个人走了进来。
他操著一口跟那个男人一般口音。
“请问今天营业吗？”
李林听到这声音还以为是那个剃著光头，说著八十万对五十万，优势在我那个男人。
“先生，我是这个餐馆的主厨。”
“今天我们並没有营业，但些许材料还是有的。”
“您要是有什么想吃的，我可以给您做。”
那个男人看了看李林，看到这三十出头的人顿时有些轻视。
他拿著李林递过来的菜单看了看。
“你这后生做生意倒是大胆。”
“来，你来讲一讲，你这蛋炒饭凭什么敢卖我十五块！”
李林听著这江浙口音倒不是很突兀。
原本还以为这香江会如后世一般全都说著粤英混杂的语言来著。
没想到还是有很大的一部分老人是说著自己的本土乡音。
倒是挺舒服。
不过这江浙佬竟然还想考教我？
你还真以为我是个草包？
“先生，我们主营是谭家菜，谭家菜……”
“小伙子这个你不用讲，我晓得，否则我也不会进来，儂直接港炒饭！”
李林见这人还是个急脾气，
也就不再科普。
直接进入主题，
“炒饭，我谭家的炒饭向来都是供应给高端餐宴，和普通的蛋炒饭那是两种不一样的东西。”
“若是先生是个老食客应该清楚，炒饭的高端境界有月牙白，金包银和金镶玉几种。”
“而我这一种就是那最为难得的金包银。”
“我的炒饭你入口百味，只食其味，而不见其材。”
“乃是炒饭的最高境界。”
“我们卖的技术，是服务。”
“原本我还觉著这价钱定低了呢！”
“毕竟这饭菜一体的技法。”
“岂是区区普通人能体验的……”
听到李林一顿吹，娄晓娥母女俩都觉著有些尷尬了。
確实她们吃过李林炒的炒饭。
確实味道也对。
可这么忽悠却还是头一遭。
那男人见李林说的天乱坠，顿时有些口舌大动。
只能说好词確实能调动一个人的食慾。
而这个男人本著不信任，还是发出了警告，
“要是我吃著不好吃，那你这招牌可要摘了！”
李林听到这句话就没有再说其他。
他走进了厨房。
娄晓娥则跟著李林走进了厨房。
在厨房里，
李林先是用热油把葱姜蒜等香料爆香。
然后放进了火腿、鸡腿、口蘑粒等辅料。
但接下来的动作就让娄晓娥看不懂了。
她看过谭雅丽做的炒饭，
在她的印象中哪有炒饭需要用到高汤的？
“这样难道不会让米粒粘稠而失去炒饭干香的本味吗？”
娄晓娥疑惑的问道。
李林解释道，“娥子，你不懂，这是用的江浙那边的炒法，这个客人不出所料就是江浙那边的人。”
“我这锅汤就是那最著名的扬州炒饭。”
“而扬州炒饭恰恰就是眼前的这锅汤。”
“这是把这些食材的味道都煮进汤里。”
“然后分批分次加入炒饭中。”
“这样通过炉火的高温，炒饭就会蒸发掉汤的水分。”
“而把汤的味道都融进了米饭中，这叫做吃其味，不见其形！”
“而这一步也恰恰是这道炒饭最关键的所在！”
“而另一步关键点就在於这个！”
只见林又拿了一个锅。
他先是烧热了锅底，然后离火把米饭倒入锅中。
利用锅的余热把米饭都炒散。
紧接著顛覆娄晓娥观念的操作又来了。
李林把调散的鸡蛋液倒入了锅中……